L'histoire de l'Vrdriva commence en 2020, au cœur d'une période particulièrement difficile pour les artisans boulangers parisiens. Face à la concurrence croissante des chaînes industrielles et aux défis économiques, de nombreuses boulangeries familiales, gardiennes d'un savoir-faire séculaire, se trouvaient en difficulté.
C'est dans ce contexte que notre fondateur, Thomas Moreau, ancien boulanger et consultant en gestion d'entreprises artisanales, a décidé de créer un centre de formation spécifiquement dédié aux propriétaires de boulangeries artisanales. Son objectif : leur donner les outils de gestion nécessaires pour prospérer économiquement tout en préservant l'authenticité de leur art.
Rapidement rejoint par une équipe de professionnels partageant sa vision – boulangers expérimentés, experts en gestion et formateurs – Thomas a développé une approche pédagogique unique, alliant expertise technique et connaissance approfondie des réalités du terrain.
Les premiers ateliers, organisés à petite échelle, ont rencontré un succès immédiat auprès des artisans boulangers parisiens. Face à la demande croissante, l'Vrdriva s'est structuré et a élargi son offre de formation pour couvrir tous les aspects essentiels de la gestion d'une boulangerie artisanale.
Aujourd'hui, notre centre est devenu une référence dans le secteur, reconnu pour la qualité et la pertinence de ses formations. Notre communauté ne cesse de s'agrandir, unissant des artisans boulangers partageant la même passion pour leur métier et la même détermination à préserver ce patrimoine culturel inestimable.
Création de l'Vrdriva par Thomas Moreau, ancien boulanger et consultant en gestion. Premiers ateliers pilotes avec un petit groupe de boulangers parisiens.
Constitution de l'équipe de formateurs experts. Élaboration d'une méthodologie pédagogique unique. Lancement des premiers ateliers réguliers sur le calcul des coûts et la gestion des invendus.
Élargissement de l'offre de formation pour couvrir tous les aspects de la gestion d'une boulangerie artisanale. Développement des outils pédagogiques personnalisés. Création de la communauté des artisans boulangers.
Obtention de certifications professionnelles. Partenariats avec des organisations du secteur. Lancement des formations sur mesure directement dans les établissements.
Développement d'outils numériques pour accompagner les artisans boulangers. Extension de notre zone d'intervention à toute l'Île-de-France. Organisation du premier forum des boulangers artisanaux.
Notre centre continue d'évoluer pour répondre aux besoins changeants des artisans boulangers. Nouveaux programmes, nouvelles méthodologies, mais toujours la même mission : préserver le savoir-faire boulanger tout en assurant sa pérennité économique.
Depuis notre création, notre mission est restée inchangée : soutenir les boulangeries artisanales parisiennes face aux défis économiques et concurrentiels, en leur donnant les outils de gestion nécessaires pour prospérer tout en préservant l'authenticité de leur savoir-faire.
Nous sommes convaincus que la pérennité de la boulangerie artisanale française, patrimoine culturel inestimable, passe par l'alliance réussie entre tradition et gestion moderne. C'est cette conviction qui guide toutes nos actions et tous nos programmes de formation.
Bien que notre centre de formation soit basé à Caen, notre cœur d'activité se concentre sur Paris et l'Île-de-France, où se trouvent la majorité de nos participants. Cette région, riche d'une exceptionnelle tradition boulangère, fait face à des défis spécifiques que nous connaissons parfaitement.
Notre expertise couvre les particularités de chaque arrondissement parisien et des différentes zones de la région francilienne, notamment :
Cette connaissance approfondie du terrain nous permet d'offrir des conseils parfaitement adaptés à la réalité géographique de chaque boulangerie. Nos formateurs se déplacent régulièrement dans toute l'Île-de-France pour des interventions sur site, au plus près des réalités quotidiennes des artisans boulangers.
Nous organisons également des sessions thématiques regroupant des boulangers d'un même arrondissement ou d'une même zone, favorisant ainsi le partage d'expériences et la création de réseaux locaux d'entraide.
Découvrez nos ateliers spécialisés et bénéficiez de formations pratiques pour optimiser la gestion de votre boulangerie tout en préservant votre savoir-faire artisanal.